Visste du at en gryte av god kvalitet kan forbedre matopplevelsen din betraktelig, samtidig som den forbedrer kvaliteten på matlagingen din?Dette matlagingsutstyret er et veldig viktig utstyr som ikke kan gjøres unna til tross for alle fremskritt innen teknologi.
I stedet for å kjøpe mange forskjellige størrelser, former og typer av dette kokeutstyret, kan noen få nøye utvalgte deler være alt du trenger.Vurder noen viktige tips du bør huske på når du kjøper en kvalitetsgryte.
Størrelse
Størrelse er en svært viktig faktor når du skal velge matlagingsutstyr.Det er derfor viktig at du bestemmer deg for størrelse før du begynner å handle.Husk at potter varierer veldig i størrelse, vanligvis fra 6 til 20 liter for boligbruk.Som en restauranteier som betjener en stor kundebase, kan du imidlertid søke en større versjon av dette matlagingsutstyret, og du vil være sikker på å finne de over 20 liter hvis nødvendig.Men potter på 12 liter og over bør gjøre det.Legg merke til at etter hvert som en gryte blir større, vil den sannsynligvis også bli tyngre – avhengig av grytematerialet.
Materialer
1. Som med alle matlagingsutstyr, spiller materialene grytene er laget av en stor rolle for brukervennligheten og spesifikke funksjonelle bruksområder.
2. Vurder noen: Rustfritt stål: Glatt, skinnende metalloverflate for enkel synlighet.Det er en dårlig varmeleder, men det er også helt ikke-reaktivt for alle mattyper og veldig holdbart.Det er også et svært allsidig matlagingsutstyr for mange mattyper.
3. Aluminium: De varmes opp raskere enn rustfritt stål, og er vanligvis veldig lette, men de krever også mer pleie og er vanskeligere å rengjøre og vedlikeholde på grunn av deres evne til å samhandle med matvarer som er sure, alkaliske og svovelholdige.
4. Kobber: En flott varmeleder, kobber varmer raskt og er varmt for øyet.Det er også svært reaktivt med mat – interagerer dårlig med sure og alkaliske matvarer, men vil holde deg hvis grytene er foret og du polerer den ofte nok.
5. Non-stick belegg: Høy motstandsdyktighet mot varme og slitasje, og nyttig for fast mat med høy klebeevne.
6. Støpejern: Varmes sakte opp, men holder på varmen lenge.Det trenger regelmessig tørking og olje for å holde det trygt, men det kan løses ved å kjøpe en med emaljebelegg.
Form
Dette kokeutstyret kommer i en rekke former.Selv om de er konvensjonelt høye og smale, er gryter spesielt designet for matlaging av supper vanligvis korte og brede for å gjøre det enkelt å røre.Brede potter sprer imidlertid ikke varmen jevnt rundt på grunn av deres store baser, mens smale potter vanligvis er mer konsistente med varmespredningen på grunn av deres smale base.
Håndtak og lokk
Som restauranteier vil du sannsynligvis trenge dette matlagingsutstyret for ikke bare å tjene deg godt på komfyren, men også for å være varmebestandig for ovnsbruk.Selv om du sannsynligvis vil oppsøke håndtak som ikke holder på varmen, som plast- og trehåndtak, kan disse håndtakene ha problemer med varme.I dette tilfellet er håndtak i rustfritt stål best for deg.Riktig sveisede håndtak kan også tjene deg lenger enn naglede.
Konstruksjon
Gryter med tykke og tunge bunner overfører varme i en mye langsommere hastighet enn tynnere gryter.Slike gryter er gode for lang, langsom matlaging.Når dette kjøkkenutstyret har en tykk bunn, forhindrer det at ingredienser fester seg til bunnen av gryter.Gryter med komposittkonstruksjon – enten dette er helt kledde komposittgryter eller komposittgryter med bunninnsats – er også bedre til å overføre varmen jevnt gjennom en gryte.
Å velge riktig matlagingsutstyr for deg kan til tider føles overveldende.Men det burde det ikke være.Vurder hvilke typer mat du skal lage og grytene som best vil tilfredsstille disse behovene.
Innleggstid: 25. august 2022